買回來的咖啡豆若保存不當，再好的產地與烘焙功夫也會迅速走味。這篇文章整理幾個保存重點，讓每一包豆子都能維持在最佳賞味期。
咖啡豆的三大天敵
光線、濕氣與氧氣是加速咖啡豆風味流失的主要原因，其中又以氧化影響最明顯，開封後建議盡快在兩到三週內喝完。
避光保存
選擇不透光的密封罐，避免陽光直射廚房檯面上的豆子。
單向排氣閥的作用
剛烘好的豆子仍會持續釋放二氧化碳，具備單向排氣閥的袋子可以排出氣體，同時避免外部空氣進入。
常見的保存迷思
把咖啡豆放進冷凍庫最保鮮，這句話只對了一半，頻繁進出冷凍庫造成的結露，反而會加速豆子受潮劣化。
比較穩妥的做法，是依照日常飲用量分裝成小袋，只留下一到兩週內會喝完的份量在室溫保存，其餘再談長期存放的方式。